Bom dia! Gente, vou começar um tema bem legal esta semana: as vitaminas! Pouco a pouco vou postando cada uma delas com todas as suas funções! Lembrem-se que elas são fundamentais para o bom funcionamento do nosso organismo...então vale a pena acompanhar para não falhar em nenhum alimento!!! Hoje vou começar com a VITAMINA A! Vamos lá???
A vitamina A (Carotenóides ou Retinol) desempenha um papel fundamental na nutrição do
globo ocular e também na manutenção do equilíbrio da pele e mucosas. Além da proteção contra doenças infecciosas.
Carotenóides: presente em vegetais.
Retinol: forma ativa, presente em alimentos de origem animal.
Funções importantes:
- manutenção dos tecidos epiteliais
- imunidade à infecções -- aumento de leucócitos
- antioxidante exercida pelos carotenóides
- funcionamento do útero e testículos
- suposta ação carcinogênese
Sua carência provoca os seguintes problemas:· Problemas visuais, como: distúrbios na percepção das cores, secura nos
olhos, fotofobia (sensibilidade à luz), cegueira noturna
· Problemas
nas células da
pele,
· Queda na resistência do sistema imunológico,
· Distúrbios relacionados ao metabolismo da
pele, etc.
A
hipervitaminose (o excesso da vitamina A) pode causar toxicidade com os seguintes sintomas: dor de cabeça, perda de apetite, diarréia, náuseas, vômitos, ataxia, problemas ósseos e também a má formação do feto. Lembrando que excesso de carotenóides não induz a toxicidade, mas pode causar a amarelecimento da pele ( hipercarotenemia).
Fontes alimentares: fígado, damasco seco, cenoura, chicória, figo, caqui...
