Frutas!

As frutas devem fazer parte da alimentação de qualquer pessoa que deseja uma vida mais saudável, pois elas são ricas em diferentes tipos de vitaminas e minerais e também são consideradas fibras alimentares, que ajudam a melhorar o funcionamento do intestino. O sabor, a aparência e a oferta geralmente influenciam na hora de escolher qual consumir. Já que as frutas dependem de cada região e estação do ano, é interessante dar preferência às frutas da época, pois elas são encontradas com melhor qualidade, mais fresquinhas, saborosas e preço mais barato! Vale a pena né? aaaa que delicia!!!!!!!
Saiba qual é a melhor época para consumir determinadas frutas. Confira e aproveite!

JANEIRO A MARÇO
Frutas:

- Abacate
- Ameixa
- Banana-prata
- Carambola
- Caqui
- Figo
- Fruta-do-conde = Pinha
- Limão
- Maçã
- Manga
- Maracujá
- Melancia
- Melão
- Pêra
- Uva Itália
- Uva Rubi

ABRIL A JUNHO
Frutas:

- Abacate
- Ameixa
- Banana-d’água
- Banana-maçã
- Banana-nanica
- Coco
- Fruta-do-conde
- Goiaba
- Jaca
- Kiwi
- Limão
- Laranja-lima
- Laranja-baía
- Laranja-seleta
- Maçã gala
- Mamão
- Maracujá
- Poncan
- Tangerina


JULHO A SETEMBRO
Frutas:

- Abacate
- Banana-prata
- Banana-maçã
- Banana-d’água
- Caju
- Goiaba
- Jaboticaba
- Laranja-lima
- Melão
- Melancia
- Morango
- Tangerina

OUTUBRO A DEZEMBRO
Frutas:

- Acerola
- Amora
- Banana-prata
- Cereja estrangeira
- Damasco estrangeiro
- Framboesa
- Goiaba
- Jabuticaba
- Laranja-natal
- Laranja-pêra
- Lichia
- Maçã fuji
- Manga
- Mamão papaya
- Melancia
- Melão
- Nectarina nacional
- Pêssego
- Uva Niágara

10 MOTIVOS PARA...

SE MANTER NO PESO CERTO:

1) Prevenir contra o câncer

2) Manter uma boa visão

3) Afastar a depressão

4) Dormir bem

5) Não perder o fôlego

6) Diminuir o risco de intoxicação

7) Assegurar a memória

8) Evitar hérnias e dores nas articulações

9) Melhorar na atividade sexual

10) Ter uma pele admirável

Vegetarianismo...

Olá!!!! Pessoal faz tempo que estou querendo mostrar algo sobre a alimentação vegetariana, e para complementar, ontem no Programa do Jô (23/05/2011) ele entrevistou uma nutricionista que explicou um pouquinho sobre este tipo de dieta. Vale a pena ler o meu resumo e depois assistir os vídeos do programa...particularmente, eu adorei, rs...
Beijos..


O vegetarianismo é uma variedade de práticas dietéticas com diferentes aspectos para a saúde e definições das práticas vegetarianas, como, por exemplo: 
a Dieta Vegan, que não contém nenhum produto de origem animal; 
a Lactoovovegetariana (LOV), que inclui produtos lácteos e ovos; e
a Semivegetariana, que ainda inclui pequenas quantidades ou consumo esporádico de determinados tipos de carne, como peixes e aves.
As dietas não-vegetarianas, que o consumo de carne é comum, são denominadas dietas onívoras.
A dieta vegetariana normalmente é associada a diversos benefícios para a saúde, como baixas concentrações de lipídios séricos, baixos níveis de adiposidade corporal e baixa incidência de mortes por isquemia do miocárdio, diabetes mellitus e certos tipos de câncer, além de uma maior expectativa de vida. Entretanto, também tem sido objeto de preocupação, na medida em que novos estudos realçam possíveis aspectos prejudiciais à saúde com a prática do vegetarianismo. De acordo com a American Dietetic Association, dietas vegetarianas oferecem alguns benefícios nutricionais, como a baixa ingestão de gordura saturada e colesterol e a alta ingestão de carboidratos, fibras dietéticas, magnésio, potássio, folato, antioxidantes (como as vitaminas C e E) e fitoquímicos. Mas também a dieta vegetariana não equilibrada ou restritiva (sem a ajuda do profissional nutricionista), particularmente em situações de altas demandas metabólicas (na atividade física), pode provocar deficiências nutricionais. Quanto ao consumo de proteínas, os vegetarianos normalmente apresentam uma ingestão mais baixa quando comparados a não-vegetarianos. Além disso, a qualidade das proteínas de origem vegetal é considerada de baixo valor biológico, visto que são incompletas quanto à composição de aminoácidos. Por isso, é necessário acertar nas escolhas alimentares! Confira uma listinha básica de alimentos importantíssimos e que não devem faltar no seu dia-a-dia:


Alimentos fundamentais:

- Folhas verdes e escuras (couve, rúcula, espinafre,...), além de outras verduras
- Oleaginosas (castanha do Pará, nozes, amêndoas,...)
- Alimentos integrais e cereais (arroz, pão, aveia, linhaça,...)
- Frutas com variedade (principalmente as ricas em vitamina C)
- Legumes
- Leguminosas: feijão, lentilha, soja, grão-de-bico,..
- Soja: principalmente em grãos ou na forma de leite de soja (soro) ou o queijo tofu. Quando utilizar a carne de soja ter cuidados no preparo.
- Frutas secas/desidratadas (damasco, passas, ameixa,...)
- Azeite de oliva
- Sementes ( girassol, abóbora,...)

Dieta da moda...

Olá! Peço mil desculpas por ter demorado alguns diazinhos para atualizar o blog, mas confesso que a correria foi grande e agora esta semana volta tudo ao normal e não deixarei vocês por nada, rs...
Vamos lá..sei que não só as mulheres, mas quem adora manter- se atualizado em tuuudo, também ama novidades na sua própria alimentação para garantir uma saúde melhor, não é? Eu sei como é...porque sou exatamente assim, no papo da alimentação saudável aaaamo ficar por dentro de tudo...e como sei que muitos também adoram, resolvi explicar bem básico e nada complicado um pouqinho da Dieta Detox, a dieta que a mulherada está a mil para saber como funciona e perder peso com facilidade.Bom, eu estava fazendo um estágio em duas clínicas (cardiologia e estética) semanas atrás e deu para discutirmos bastante este assunto que está suuuper em alta, mas ATENÇÃO...deixo bem claro que aqui explicarei bem resumidinho e mais do que óbvio me aprofundarei em cursos e na metodologia para poder passar mais detalhado para vocês, ok?


DIETA DETOX:

Diferente de muitas dietas desintoxicantes que aplicam os jejuns diários e outras privações alimentares, a Dieta Detox propõe a purificação do organismo através de escolhas de alimentos totalmente saudáveis exigindo algumas simples restrições. Durante a dieta ( em torno de uma semana), deve-se eliminar o açúcar, as gorduras saturadas e o álcool.  Composta por carboidratos complexos (cereais integrais), proteínas magras, frutas, legumes e verduras, além de muuuuuuita água,  mais do que perder peso, a Dieta Detox pode ser uma excelente maneira de modificar para melhor os seus hábitos alimentares!!!!!
Esta dieta atua no organismo eliminando as substâncias que são nocivas e consequentemente intoxicam o nosso organismo, ou seja, alimentos ricos em gorduras saturadas e trans, como as frituras, alimentos industrializados em geral (enlatados, temperos prontos, refrigerantes, alimentos prontos,...) açúcar e sal, todos serão eliminados, tornando seu corpo mais saudável e assim proporcionará também a perda de peso.

Gente, mas é bom sempre lembrar que antes de começar qualquer dieta ou reeducação alimentar é necessário que você procure um(a) nutriconista especialista para fazer o acompanhamento, pois é muito arriscado fazer uma dieta sem o profissional da área, afinal a Dieta Detox deve ser feita só por pequenos períodos e nunca por muuuitos dias, é também proibida para grávidas, mulheres que estão amamentando e portadores de diversos tipos de doenças ou diabetes. 

De olho no sódio!

A Organização Mundial da Saúde (OMS) diz que o consumo diário de sódio deve se restringir a 2 g, o que equivale a 5 g de sal de cozinha, a mais rica fonte do mineral, pois diversas doenças estão ligadas ao alto consumo de sódio, como a hipertensão arterial, câncer gástrico e osteoporose. No entanto, esse método não leva em consideração a quantidade de sódio ingerida pelos alimentos naturais e sim pelos produtos industrializados, como salgadinhos tipo chips, embutidos em geral (salame, presunto, linguiça, mortadela...), enlatados, produtos lights e diets, temperos prontos, etc... Por exemplo: um pacotinho de biscoito tipo cracker, apenas, já contém 0,6 g, mais de um quarto acima do recomendado e produtos enlatados têm até 20 vezes mais sal do que o produto natural.

Saibam que além da grande quantidade de sal que os alimentos industrizados possuem, precisamos também reduzir o sal que usamos na comida preparada em casa.  

E ATENÇÃO: A hipertensão arterial (pressão alta) é uma das doenças com maior prevalência no mundo, constituindo um dos grandes problemas de saúde pública mundial. É uma das maiores causas de acidentes vasculares cerebrais, doenças cardiovasculares, insuficiência renal e morte prematura!!!!!

Leia também:
http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0004-27302000000300007 

http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-89102003000600009&lng=pt&nrm=iso

CURIOSIDADE:
Será obrigatória, de acordo com o Projeto de Lei 7174/10, a inserção, em embalagens de alimentos, de frase de alerta quando houver elevada quantidade de sal no produto. Neste projeto, os alimentos que contiverem teor de sódio igual ou superior a 400 mg por 100g ou 100 ml de alimento devem apresentar em sua informação nutricional ou em propagandas a seguinte frase: "Este alimento possui quantidade elevada de cloreto de sódio (sal de cozinha)".Além disso, a rotulagem nutricional dos alimentos deverá declarar a quantidade de sal por porção do produto e a quantidade correspondente de sódio em destaque ou entre parênteses. A proposta altera o Decreto-Lei 986/69, que institui normas sobre alimentos e hoje não prevê a medida. Legal ne? Entre no site da Sociedade Brasileira de Cardiologia e confira:
http://prevencao.cardiol.br/noticias/default.asp?sessao=7&noticia=616

Receita do dia: Creme de couve-flor com croutons

Huuuuuummmm....existe coisa melhor do que sopas ou caldos no frio??? aaaa eu adoooro, porque além de esquentar o nosso corpo, existem diversos tipos de caldos que nos oferecem muuuitos nutrientes...então,
confira mais uma delícia...e um ótimo sábado para todos!!!!

Ingredientes:

15g de couve flor em floretes (raminhos para guarnição)
1 fatia de pão de forma integral sem casca (pra fazer os croutons)
15g ou 1 colher de sopa de margarina light (para fazer os croutons)
50g de cebola pérola em cubos médios
50g de alho poró em chiffonade (corte que as folhas sao enroladinhas e cortadas em tirinhas bem fininhas)
15g ou 1 colher de sopa de margarina light (para suar a cebola)
15g ou 1 colher de sopa cheia de farinha de trigo
750ml de leite desnatado
300g de couve flor em floretes (para fazer a sopa)
50ml de creme de leite fresco
1/2 gema de ovo
 Sal refinado
 Pimenta do reino branca moída
 Salsa fresca (picada até virar farinha)



Utilizar inteiro!


Modo de preparo:

1: Cozinhar os 5 raminhos de couve flor para decoração. Resfriar e reservar
1: Dourar o pão de forma cortados em cubos pequenos na margarina light
3: Suar a cebola e o alho poró na margarina. Acrescentar a farinha e fazer um roux branco
4: Adicionar o leite e cozinhar em simmer por 15 minutos
5: Acrescentar os floretes de couve flor e cozinhar até estar macio
6: Separar os sólidos dos líquidos
7: Processar os sólidos e ajustar a consistência com o líquido do cozimento aos poucos, até obter a consistência leve. Peneirar.
8: Voltar à panela e acrescentar o creme de leite com a gema fazendo a temperagem.
9: Temperar com sal e pimenta.
10: Decorar com a salsa finamente picada , os cubos de pão dourados e os floretes de couve flor aquecidos.

Como fazer esse roux branco: após suar a cebola e o alho poró na manteiga ir adicionando aos poucos a farinha de trigo sem deixar formar grumos.

As diferenças e tipos de gordura...

Oi Gente! Estou em Paranavaí/ PR na clínica Clinicor dos meus primos (cardiologista e nutricionista) fazendo um estágio na área de nutrição clínica, e juro... estou amando tuuuudo, pois a clínica é excelente em tooodos os aspectos e estou observando tim tim por tim tim, além de treinar demais na prática. E de verdade? É muuuuito apaixonante esta área e estou cada vez mais empolgada, rs...Bom, e hoje decidi mostrar as diferenças das gorduras que consumimos para ficarmos sempre atentos na hora de consumi-las, ok? Bom, prometo sempre mostrar novidades, mesmo nessa suuuper correria "saudável", afinal, fazer o que a gente ama, não deixa de ser saudável, não é? rs...
Beijos para todos e boa leitura!!!!!

Os alimentos  podem conter vários tipos de gordura com efeitos benéficos à saúde, aumentando o HDL, que é o "colesterol bom" ou outros que podem ser prejudiciais, aumentando o nível de LDL, o "colesterol ruim". Mas CUIDADO...mesmo os tipos de gordura benéfica devem ser consumidas com moderação!!!

Trans = ela vem de um processo industrial. Diminui o colesterol bom, aumenta o ruim e deixa as artérias em situação complicada. É mais comum encontrá-la em alimentos industrializados, como: sorvetes, molhos para salada, bolachas recheadas, tortas,...Esta gordura deve ser evitada, pois o alto consumo pode trazer o desenvolvimento de problemas no coração.

Saturada = não deve ultrapassar 10% do total de gordura da dieta, pois ela pode contribuir para o aumento das taxas de colesterol no sangue. É facilmente encontrada nas carnes, laticínios integrais, embutidos...

Triglicérides = todos os alimentos que possuem gordura contém triglicérides, principalmente doces, massas, refirigerantes e bebidas alcoólicas. Em grandes quantidades agravam quem já tem colesterol alto e acumulam facilmente no tecido adiposo em forma de gordura.

Ácidos graxos essenciais: ômega 6 e 3: gorduras poliinsaturadas:

Ômega 6 =  é considerada uma gordura boa que não produzimos no nosso organismo, pois deve ser adquirida através da dieta. Ela auxilia na eliminação do LDL(a versão nociva do colesterol), mas deve ser consumida com moderação para o HDL(colesterol bom) não diminuir juntamente com o ruim. Está presente nos óleos vegetais como o de milho, soja e girassol, nas nozes e nos vegetais folhosos.

Ômega 3 = ao lado do ômega 6 é associado no grupo das gorduras boas. Aplaca os efeitos dos triglicerídeos e do colesterol ruim no sangue e reduz a pressão arterial.  É encontrado na semente de linhaça e nos peixes de água fria como sardinha, salmão, arenque, cavala e atum.

Monoinsaturadas = ajuda a reduzir o LDL e previne doenças cardiovasculares. Exemplos: azeite de oliva, óleo de canola e abacate fornecem grandes quantidades do nutriente.

Alimentação inteligente...

Finalzinho de domingo é sempre comum pensarmos: amanhã é dia de começar dieta...não é mesmo? Pois é...totalmente a cara da segunda-feira, eu sei...Semaninha nova começando e sempre bate um certo arrependimento dos exageros do fim de semana ou a normal preocupação e vontade enoooorme de começar a semana bem e com disposição a miiiiil no trabalho, nos estudos, na academia, e mais ainda com aquele desejo de pegar firme na alimentação saudável...estou certa, não é? Então para começar com tudo essa semana e assim ter somente bons resultados para o organismo, basta tentar seguir algumas regras simples e importantíssimas:

1) Coma na hora certa
Faça de 5-6 refeições diárias e não pule nenhuma refeição.
2) Coma o suficiente
Tenha sempre em mente que o alimento deve funcionar como medicamento e não como causa de doença.
3) Não tenha pressa
Mastigue bem os alimentos para facilitar a digestão e absorção dos nutrientes.
4) Evite preocupações enquanto come
Procure sempre se alimentar em lugares tranquilos para não interferir no seu apetite e digestão.
5) Beba líquido na medida e hora certa
É importante beber de 8 a 10 copos de água por dia, porém evite ingeri-los durante as refeições.

6) Evite consumir refrigerantes e bebidas alcoólicas
Eles prejudicam a absorção de nutrientes essenciais ao organismo.
7) Consuma fibras
Consuma fibras e alimentos integrais que possuem mais nutrientes e auxiliam na atividade intestinal.

8) Evite frituras e alimentos gordurosos
O colesterol em excesso no sangue pode se depositar nas paredes das artérias do coração e do cérebro, podendo provocar infarto e derrame.
9) Procure tomar sol pela manhã para que seu organismo estimule a produção de vitamina D e auxilie na absorção de cálcio pelo organismo.
10) Monte o seu prato com alimentos de cores diferentes
Procure diversificar sua alimentação consumindo verduras e legumes crus e inclua sempre frutas no seu cardápio!

Alô alô diabéticos...

O que é Diabetes Mellitus?
É uma doença provocada pela deficiência na produção ou na ação da insulina pelo organismo, aumentando o nível de glicose no sangue. A glicose é o açúcar que o corpo fabrica à partir dos alimentos ingeridos e a insulina é um hormônio produzido pelo pâncreas que transporta o açúcar do sangue para o interior das células para ser usada como energia.

O que o diabético costuma sentir?
- Sede excessiva
- Perda de peso
- Piora da visão
- Fome intensa
- Urinar muitas vezes e em grandes quantidades
- Cansaço, desânimo, tonturas, fadiga
- Mudanças de humor

Quais são os tipos de Diabetes?
Diabetes tipo 1 = é quando o organismo não produz insulina. Mais comum na infância.
Diabetes tipo 2 = o organismo apresenta uma resistência à insulina. É o tipo mais comum em adultos e idosos.
Diabetes gestacional = desenvolvido durante a gravidez e costuma desaparecer após o parto.

Quais os fatores de risco?
Falta de atividade física, obesidade, tabagismo, idade acima de 45 anos, hipertensão arterial, casos de diabetes na família.

Diabetes tem tratamento?
Sim...e para todos os tipos de Diabetes.

Dicas saudáveis para o Diabético:
- Consumir verduras e legumes diariamente, preferindo crus
- Consumir frutas todos os dias (sempre com a casca e o bagaço)
- Substituir produtos refinados por integrais, como arroz, massas, pães e bolachas integrais
- Evitar açúcar, mel, refrigerantes, doces
- Evitar carnes gordas, queijos amarelos e frituras
- Usar produtos dietéticos com moderação, pois alguns podem apresentar maior valor calórico
- Preferir preparações assadas, cozidas e grelhadas
- Ingerir no mínimo 2l de água por dia
- Evitar bebidas alcoólicas
- Praticar atividade física diariamente
- Manter o peso adequado para a altura e idade
- Preferir leite e iogurtes desnatados

B-day!

Gente ontem foi meu aniversário (2.2...eeeee!!!) e juro foi uma delícia tuuuudo, do começo ao fim do dia. Fui para SP com a minha mãe fazer coleção da Bob Store e chegando na loja...BUFFET ÁRABE...morri hahahahaha...pq sou suuper amante da cozinha árabe, é a minha preferida! E já que sou descendente de sírio-libanês e minha família toda cozinha muuito bem sempre fui super acostumada e exigente, rs... mas confesso que lá estava sensacional também,  era o buffet Baruk que eu não conhecia e achei ótimo e recomendo!!!! Nossa...e tinha muuita coisa ( pão sírio, coalhada, homus, quibe assado, charutinhos de folha de uva, tabule e até dociiinhos...hummmm....) Vejam as fotos, é de dar muuuuita água na boca!!! E logo no final uma receitinha de Tabule (Salada árabe)...maravilhosa e saudável, bem fácil de preparar também....
Beijos para todos!!!!



Arroz sírio com quibe assado e tomate em cima, adoreei a idéia do tomate!!!!



Receita do Tabule:

Ingredientes:

 4 colheres (sopa) de suco de limão

 4 tomantes

 4 colheres (sopa) de azeite de oliva

 1 pepino

 1½ xícara (chá) de salsinha picada

 1 maço de hortelã pequeno

 2 talos de cebolinha verde

 1 xícara (chá) de trigo fino

 1 cebola pequena

 pimenta síria

Como preparar...

Lave bem o trigo em uma peneira, coloque de molho em água fria ou gelada por 15 minutos. Corte os tomates ao meio e elimine as sementes. Corte-os em quadradinhos bem pequenos e descasque o pepino. Elimine as sementes e também corte como o tomate. Pique a hortelã, cebola (em cubinhos) e cebolinha. Coloque em uma travessa e acrescente a salsinha já picada, os cubinhos de tomate e de pepinos. Misture. Escorra e esprema muito bem o trigo para eliminar o máximo de água possível. Acrescente à salada. No final, em um pequeno recipiente, misture o azeite, sal, pimenta síria e suco de limão e misture muito bem. Sirva com folhas de alface e pão sírio, fica perfeito!!!!