O PODER DA SOJA...

Cada vez mais a alimentação saudável está em alta, e dentre os alimentos que mais ouvimos hoje em dia é a SOJA. A soja é uma leguminosa de excelente fonte protéica. Além disso, contém ácidos graxos insaturados, isoflavonas, e como todo vegetal, é livre de colesterol. E como tudo tem um porquê, é ótimo saber que ela não é super falada e estudada atoa...já que suas características químicas e nutricionais a qualificam como um alimento funcional, por ter poder antioxidante da substância isoflavona. Tem melhor que isso??? Os efeitos das isoflavonas desempenham um papel importante na prevenção de doenças crônicas tais como, osteoporose, doenças cardiovasculares, câncer, diabetes e sintomas da menopausa. A soja e seus derivados têm importante participação nesse quadro, pois são ricos em proteínas de alta qualidade, minerais (ferro, cálcio, fósforo, potássio...) e vitaminas do complexo B. Eu confesso, adooooro incluir soja nas minhas refeições, principalmente em forma de salada!!!( e óbvio....não vou ficar devendo essa receitinha não, prometo!)... Fica uma delícia! Mas além de salada, tem outras formas de consumir a soja, como as farinhas, o tofu (queijo de soja), o "extrato solúvel" (o leite), a proteína texturizada (PTS ou carne de soja),... Hoje, vou deixar aqui a receita rápida de como fazer o leite de soja...é super tranquilo e fica excelente com frutas em forma de vitamina!!!!!! Experimente!

COMO PREPARAR O LEITE DE SOJA:

- Coloque 300g de grão de soja de molho durante à noite.

- No outro dia, de manhã, lave-os em água corrente.

- Processe no liquidificador e depois coe a mistura em pano fino.

- Coloque a massa à parte.

- Ao líquido, acresente 3 copos de água filtrada.

- Leve ao fogo e aguarde a fervura.



Leite de soja e Queijo Tofu



Beba quentinho ou gelado...como preferir!!!!!!!

Ah, também vale a pena conferir este link com tudo sobre os benefícios da soja para o nosso organismo e prevenção de doenças:  http://www.scielo.br/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S1415-52732001000100007&lng=pt&nrm=iso